Rikke Jacobsen je všestranně nadaná umělkyně známá svou poutavou tvorbou. Zaměřuje se především na precizní akvarelovou malbu s přírodními a současnými motivy, které v člověku vzbudí emoce. Jemné odstíny akvarelu na sněhově bílém podkladu dostávají ještě jedinečnější charakter. Její umělecká díla často rozmazávají hranice mezi realitou a představivostí, zvouc diváky k introspekci a zamyšlení nad hlubšími významy. Rikke Jacobsen vyniká zkrátka mimořádným talentem. Jejím výrazným rysem je mistrovské kombinování barev a textur - ať už se jedná o syté barvy a nebo jemné odstíny v nepatrných nuancích - tvorba Rikke Jacobsen vzbudí v člověku emoce. Díla Rikke Jacobsen jsou vystavována v galeriích a uměleckých veletrzích, kde získávají uznání a pochvalu jak od kritiků, tak od příznivců umění.
Unikátní rukopis Rikke Jacobsen můžete spatřit například v něžné kolekci od Kähler - Hammershøi Poppy nebo také kolekci Hammershøi Christmas vyprávějící vánoční příběh tradičními motivy, které nadchnou malé i velké. Naopak do jarní kolekce - Hammershøi Spring - vdechla Rikke typické prvky voňavého jara.